Guangzhou Delikatessen sind die wichtigsten in der kantonesischen Küche (Yue Cai), Dazu gehören auch die landesweit beliebten Gerichte aus Chaozhou und Dongjiang.
Hierbei werden Zutaten verwendet, die vom Himmel, von der Erde und aus dem Wasser stammen. Es wird nur eine kleine Prise Gewürz benutzt.
Im Gegensatz zu anderen Küchen im Land werden hier weniger scharfe Dressings benutzt, um den authentischen Geschmack der Speisen in den Vordergrund zu stellen.
Weißes geschnittenes Huhn (Bai Qie Ji)
White Cut (in einfache Scheiben geschnitten) Hühnchen ist ein bekanntes Guangzhou-Essen. Besucher können den ursprünglichen Geschmack des sorgfältig gesiedeten Hühnchens genießen. Gäste bekommen das Gericht in diesen Restaurants: Gaozhou Taiziji Restaurant, Huiai Restaurant, Youlian Restaurant und so weiter.
Gebratenes Spanferkel (Kao Ru Zhu)
Spanferkelbraten, ein berühmtes Lebensmittel aus Guangzhou, ist köstlich. Ein 3 Kilogramm schweres Schwein wird mit Gewürzen mariniert: Zucker, Salz, Süß, Essig, fermentierte Bohnengallerte, Kochwein und Sesampaste. Dann wird es über Holzkohle geröstet und mit Erdnussöl bestrichen.
Der Spanferkelbraten im Panxi Restaurant, Guangzhou Restaurant und Bingsheng Restaurant ist von sehr guter Qualität.
Süß-saures Schweinefleisch (Gu Lu Rou)
Süß-saures Schweinefleisch ist eine Spezialität aus Guangzhou aus der Qing-Dynastie (1644-1911). Schweinefleisch wird zuerst entbeint, mit Gewürzen mariniert und dann zu einer Kugel geknetet, die gebraten wird. Der letzte Schliff ist das Umwickeln mit süß-sauren Gewürze.
Das Yongli Restaurant, Lao Feng Teehaus und ToIn Kui serviert diese Delikatesse.
Claypot Rice (Bao Zai Fan)
Claypot Rice ist eine Reissorte, die zusammen mit Gemüse und konserviertem Fleisch gekocht wird Obwohl klein, ziehen Minji Baozaifan, Wanxing Xiaoshi, und andere Straßenläden viele Kundenmit dem leckeren Geschmack und den niedrigen Preisen an.
Wonton Nudeln (Yuntun Mian)
Wonton Nudeln sind ein beliebtes Essen in Guangzhou. Die Hauptzutaten bestehen aus gekochtem Wonton, Bambussprossen und Fischbrühe, getrockneten Garnelen, Jakobsmuscheln und Huhn. Gehen Sie zur Shangxia Jiu Fußgängerzone, an der Xihua Road und der Renmin Road, stoßen Sie auf viele Wonton Noodles Restaurants. Wonton Nudeln werden auch gerne zum Frühstück gegessen.
Meeresfrüchte
Guangzhou SeafoodGuangzhou, in der Nähe des Meeres, ist reich an Meeresfrüchten und bietet viele leckere Gerichte. Seriöse Fischgerichte umfassen Salz und Pfeffer, Garnelen, Lachssashimi, gedämpfte Jakobsmuscheln mit gehacktem Knoblauch, Curry, Krabben, Hummer usw. Die Kunden gehen entweder direkt ins Restaurant oder bringen frische Meeresfrüchte vom Markt mit.
Der Huangsha Seafood Trading Market ist der größte integrierte Aquakultur Markt, eine Quelle von Meeresfrüchten für den Kenner.
Beste Dim Sum in Guangzhou
Garnelenknödel
Garnelenknödel sind Stärkeverpackungen, gefüllt mit frischen Garnelen und Schweinefleischpüree und junge Bambussprossen. Es ist dampfgekocht.
Gedämpfter Shaomai
Gedämpfter Shaomai ist traditionelles Guangzhou Dim Sum mit Schweinefleisch und Garnelen. Das Gericht wird gedämpft zubereitet. Die Hülle ist durchscheinend und hat eine verlockende Farbe.
Rettichkuchen
Rettichkuchen ist ein kantonesisches Dim Sum mit frischem und salzigem Geschmack. Die Zutaten sind Weizenmehl, weißer Rettich, Speck, Garnelen usw.
Kantonesische Eierkuchen
Cantonese Egg Tart ist eine Art westlicher Kuchen mit einer Eiermasse als Füllung. Die Kruste ist knusprig und enthält eine süße Füllung.
Welches Guangzhou Street Food man unbedingt probieren muss
Doppelhautmilch (Shuang Pi Nai)
Es wird auch als „Simmered Milk“ bezeichnet und gehört in Guangzhou zum Streetfood. Shuang Pi Nai sieht reinweiß aus und hat eine halbfeste Konsistenz aus Eiweiß und Milch. Das Gericht hat zwei dünne Schichten, eine oben und eine unten, daher der Name Double-Skin Milk. Es schmeckt weich und süß. Und vor allem hat es viele Nährwert. Nanxin Shuang Pi Nai ist die Spezialität der Nanxin-Milch. Sie können sie auf der Xia Jiu Road käuflich erwerben.
Reisröllchen (Chang Fen)
Reisbrötchen sind ein wichtiges Lebensmittel in Guangzhou. Sie sehen aus wie Nudeln, sind aber viel dünner und weicher. Dieser Snack ist sehr beliebt und wird heute als reguläres Dessert in den meisten Teehäusern und Nachtmärkten angeboten. Das Yinji Changfen Restaurant sticht hier hervor.
Guiling Gao
Sind Sie auf der Suche nach Erleichterung bei aufgestauter Hitze und / oder Sodbrennen? Kantonesisch lieben hier das Guiling Gao. Das ist eine Art braunes Gelee in der Form eines Schiffes. Schiff. Es heißt, dass das Guiling Gao innere Wärme abbauen kann. Je bitterer, desto besser.
